純米大吟醸酒「獺祭」は、みんなで味わえる日本酒(2014.10.19)

 三国ヶ丘の串カツ屋さんに山口県の旭酒造の純米大吟醸酒「獺祭」があります。注文すると日本酒なのにワイングラスがついてきます。ワイングラスで飲むのか知れませんが日本酒と感じられない飲みやすさで　万人受けするおいしさだと思います。酔うための日本酒から多くの人で味わうための日本酒を目指した結晶です。山田錦を究極まで削り込み杜氏に頼らず自分達で純米大吟醸酒を作り上げた桜井社長の話も感動的です。獺祭とは、カワウソがとった魚を岸に並べる習性を表したもので、カワウソのお祭りという感じがかわいくて楽しいです。現職首相がオバマさんへのお土産に送ったことでも有名になったお酒、和食とともに日本酒も海外進出しています。